LEKKER EN GEZOND

Salade met geitenkaas en frambozen

Ingrediƫnten voor 2 personen

  • 75 gram frambozen
  • een halve eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • een halve eetlepel fijngehakte bieslook
  • 1 eetlepel pijnboompitten of pompoenpitten
  • 50 gram rucola
  • 50 gram veldsla
  • 75 gram verbrokkelde geitenkaas
  • zout en peper

Bereiding

  • Voor de dressing prak je 50 gram frambozen goed fijn met een vork.
  • Roer er de balsamicoazijn, olijfolie en bieslook doorheen en voeg peper en zout toe.
  • Rooster de pitten goudbruin in een droge koekenpan.
  • Verdeel de sla over twee borden.
  • Druppel op elk bord een beetje frambozendressing en verspreid de rest van de frambozen, de geitenkaas en de pitten over de sla.